процесс отщепления карбоксильной группы от молекулы органических кислот, в т. ч. аминокислот, с образованием двуокиси углерода; Д. играет важную роль в обмене веществ, является частью механизма превращения аминокислот.

отщепление (элиминирование) СО₂ от карбоксильной группы карбоновых кислот RCOOH. При нагревании такой кислоты с натронной известью образуются углеводород RH и СО₂. Карбоновые кислоты, такие как циануксусная CNCH₂COOH, малоновая CH₂(COOH)₂, отщепляют CO₂ прн простом нагревании. Щавелевая кислота при действии концентрированной H₂SO₄ образует СО, CO₂ и воду, а муравьиная кислота - CO₂ и H₂. Д. ароматических кислот происходит при нагревании и хинолине в присутствии порошка меди

Ферментативное Д. играет важную роль в процессах обмена веществ. Д. аминокислот (См. Аминокислоты) происходит под воздействием декарбоксилаз, коферментом (См. Коферменты) которых является преимущественно фосфопиридоксаль. Д. аминокислот широко распространено у микроорганизмов, в частности у бактерий, входящих в состав микрофлоры кишечника животных и человека. Д. ряда аминокислот в тканях животных приводит к образованию аминов биогенных (См. Амины биогенные) (гистамина, серотонина, а также γ-амино-масляной кислоты, таурина и норадреналина). Д. α-кетокислот осуществляется под влиянием декарбоксилаз, коферментом которых является тиаминпирофосфат. Д. (окислительное) пировиноградной и α-кетоглутаровой кислот у животных и растений играет большую роль в Трикарбоновых кислот цикле. В клетках микроорганизмов возможно Д. пировиноградной кислоты без доступа кислорода, например при спиртовом брожении.

Д. кетокислот, сопряженное с реакциями окисления; является важнейшим этапом аэробного окисления углеводов.